东北油滋啦的做法

东北油滋啦是一道具有浓郁东北风味的传统菜品，主要原料是豆腐和肉类，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作东北油滋啦的详细步骤：

步骤一：准备材料。主要材料有豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、红辣椒、青椒、料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、淀粉、鸡蛋。

步骤二：处理豆腐。将豆腐切成小块，用开水焯水一下，去除豆腐腥味及杂质。

步骤三：处理肉馅。将猪肉馅放入容器中，加入葱姜蒜末、适量的生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精和淀粉，用手搅拌均匀，制作成肉丸备用。

步骤四：处理调料。将葱姜蒜切末，红辣椒和青椒切段，备用。

步骤五：煮豆腐。锅中倒入足够的水，水开后将焯水好的豆腐放入煮开的水中，煮至豆腐变软烂。

步骤六：炒配料。锅中倒入适量的油，热锅后放入葱姜蒜末炒香，再放入红辣椒和青椒炒熟。

步骤七：炒肉丸。将制作好的肉丸放入锅中，用中小火翻炒均匀，炒至肉丸呈金**。

步骤八：加入调料。将煮好的豆腐用漏网捞出，放入锅中翻炒均匀。加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精和适量的清水，煮沸后用小火炖煮片刻。

步骤九：勾芡。用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

步骤十：出锅。最后加入少量的鸡蛋液搅拌均匀，煮熟后即可出锅。

制作完毕的东北油滋啦色香味俱佳，口感软嫩鲜美。香浓的豆腐与鲜嫩的肉丸相互搭配，营养丰富，是一道开胃下饭的传统美食。无论是家庭聚餐还是宴客款待，东北油滋啦都能带给大家美味的享受。