五香干豆腐做法

五香干豆腐是一道具有浓郁香味的传统豆腐菜品，它的制作相对简单，但口感鲜美，非常适合搭配米饭或面条食用。下面我将向您介绍五香干豆腐的制作方法。

材料：

- 五香豆腐：500克

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 花椒粒：适量

- 辣椒面：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将五香豆腐切成宽约1厘米的小块，并用清水冲洗干净。姜切成末，大葱切成葱花备用。

2. 烧油：将锅放在火上，倒入适量食用油，加热至六成热。将切好的五香豆腐小块放入油锅中煎炸，炸至两面呈金**，捞出沥油备用。

3. 煮豆腐：锅中留少许底油，放入姜末炒香，然后加入适量的花椒粒炒出香味。接着，将炸好的五香豆腐放入锅中，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱料的味道。

4. 调味：随后，加入适量的盐和辣椒面，根据个人口味调整，继续炒匀。

5. 炒拌：放入适量的清水，再中小火慢炖炒拌至豆腐入味，吸收汤汁即可关火。

6. 出锅：最后，撒上葱花，转大火快炒一下，炒匀即可出锅。

经过上述步骤，美味的五香干豆腐就制作完成了。这道菜品口味鲜美，豆腐酥香，香辣可口，常常作为一道下饭的菜肴被人们喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，五香干豆腐都能成为餐桌上一道受欢迎的美味佳肴。希望这个制作方法对您有所帮助！