竹笋排骨汤的做法

竹笋排骨汤是一道富含营养的汤品，味道鲜美，而且制作方法简单。下面我将为您介绍一种常见的竹笋排骨汤的做法。

材料：

1. 竹笋：约300克

2. 排骨：约500克

3. 姜块：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

步骤：

1. 准备食材：将竹笋清洗干净后剥去外皮，切成约2-3厘米宽的段。排骨洗净后剁成小块，姜切成片。

2. 煮水：将一大锅水烧开，加入少许料酒。将排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和脏物，使汤更清澈。焯水时间约2-3分钟，期间可不断用漏网撇去浮沫。

3. 煮汤：将焯水后的排骨捞出，再次用清水冲洗干净。将排骨、姜片和适量的清水放入炖锅中，大火煮开后转小火慢炖。炖的时间可以根据个人口感调整，一般炖煮2-3小时让汤汁更加浓郁。

4. 加入竹笋：将炖好的排骨汤转回大火加热，等汤水再次沸腾后加入切好的竹笋。继续煮3-5分钟至竹笋变软糯，这样可以保留竹笋的原汁原味和口感。

5. 调味：最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。

小贴士：

- 排骨煮水时加入料酒能去腥，汤更加鲜美。

- 炖煮排骨和竹笋时，火候不要过高，这样能更好地保留食材的鲜嫩口感。

- 汤汁过浓时可以适量加入清水，调整口感。

- 如果喜欢口感更加浓稠的汤，可以在最后加入适量的生粉勾芡。

竹笋排骨汤的制作简单又美味。这道汤品在夏季可以清热解毒，暖胃健脾，在其他季节也是一道很好的补品。不仅可以享受到排骨的鲜香和竹笋的脆嫩，还能摄入到丰富的蛋白质、维生素和矿物质。因此，不妨在家里的厨房中尝试一下制作这道美味的竹笋排骨汤吧！