胡椒牛排的做法

胡椒牛排是一道经典的西餐菜品，它的外观金黄诱人，内部肉质鲜嫩多汁，配上香气四溢的黑胡椒酱汁，口感绝佳。今天，我将为大家介绍一下制作胡椒牛排的详细步骤。

材料准备：

1. 牛排：选择优质的牛肉，通常选择里脊肉、肥牛或西冷牛排等。大小和厚度根据个人口味选择。

2. 黑胡椒：使用新鲜的黑胡椒粒或磨碎的黑胡椒粉都可以。

3. 盐：用来调味。

4. 牛油/橄榄油：用于煎牛排。

步骤：

1. 准备工作：从冰箱中取出牛排，放置室温15分钟左右，让牛排回温至室温。同时，将黑胡椒粒磨碎备用。

2. 腌制牛排：将室温回温的牛排两面撒上少量盐，然后用黑胡椒粉均匀地覆盖在牛排两面，稍微按压胡椒粉让其粘附在牛排表面，放置腌制约15分钟，让牛排充分吸收香气。

3. 煎牛排：取一平底锅，加入适量的牛油或橄榄油，用中高火预热锅底。当锅底开始冒烟时，将腌制好的牛排放入锅中平铺，避免重叠。根据个人口味，可以煎2-4分钟不等。翻转牛排，继续煎另一面。如果你喜欢中火煎制，煎制时间会相对长一些，如果喜欢煎得更熟些，可以选择高火煎制。

4. 调制胡椒酱汁：煎牛排过程中，可以将剩余的黑胡椒粒加入锅中，炒香香味更浓郁。然后倒入适量的牛汁或鸡汁，搅拌均匀煮2-3分钟。最后加入适量的牛油使汁液变得浓稠，并继续搅拌均匀。

5. 烤熟牛排：将煎好的牛排放入预热至200度的烤箱烤制5-10分钟，根据个人口味和牛排厚度进行调整。

6. 完成：取出烤好的牛排，裁切成适当大小的块状。放在盘子上，用胡椒酱汁浇在牛排上即可。

胡椒牛排做法虽然简单，但需要注意火候和烤制时间的掌握。希望以上的步骤和小贴士能够帮助到想要尝试制作胡椒牛排的朋友们。