胡萝卜米粉的做法

胡萝卜米粉是一道营养丰富、健康美味的家常小吃。它以胡萝卜和米粉为主要原料，搭配适量的调料制作而成。下面我将为您介绍一下胡萝卜米粉的制作方法。

准备材料：

1. 新鲜胡萝卜：500克

2. 米粉：500克

3. 鸡蛋：2个

4. 葱姜蒜末：适量

5. 辣椒粉：适量

6. 酱油、盐、白胡椒粉：适量

7. 香菜、花生碎：适量（可选）

步骤：

1. 首先将胡萝卜刮洗干净，去除外皮，然后切成细丝备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐和一小勺白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 取一平底锅，放入适量的食用油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划散翻炒，炒熟后盛出备用。

4. 在同一个锅中，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝微软后，加入适量的盐、酱油和辣椒粉调味，继续炒拌均匀。

6. 将米粉煮熟后沥干备用。

7. 取一大碗，将煮熟的米粉倒入碗中，再将胡萝卜丝和炒熟的鸡蛋放在米粉上面。

8. 在碗中加入适量的酱油和葱花，轻轻拌匀。

9. 另起一个小锅，倒入适量的食用油，加热后淋在米粉上面，使其更加香脆。

10. 最后可以根据个人口味，撒上适量的香菜和花生碎进行装饰。

胡萝卜米粉制作完成，色香味俱佳。富含胡萝卜的维生素A能够有效保护视力，提高免疫力，促进新陈代谢。米粉含有丰富的膳食纤维，能够帮助消化和预防便秘。鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的维生素和矿物质。整道菜营养均衡，适合全家人食用。

希望这个做法对您有所帮助，祝您制作出一份美味的胡萝卜米粉！