白灼上海青的做法

白灼上海青是一道传统的粤菜菜品，以清淡的口味、色泽翠绿、嫩滑爽口而闻名。下面我将详细介绍白灼上海青的做法。

所需原料：

1. 上海青：300克。

2. 姜丝：适量。

3. 食用盐：适量。

4. 青蒜蓉：适量。

5. 熟油：适量。

6. 鸡精：适量。

步骤：

1. 准备上海青，可以选择新鲜嫩绿的上海青。将其洗净，去掉根部的泥土，并切去青叶的部分。

2. 然后将锅中加入足够的水，烧沸至锅中冒泡，加入适量的盐，姜丝和青蒜蓉，搅拌均匀。

3. 将上海青放入烧开的水中，用筷子稍微推拌青菜，以便均匀入味。

4. 煮约1分钟，上海青颜色稍微变亮，即可捞出。

5. 捞出后，将上海青放入冷却的清水中漂洗，以保持其翠绿。

6. 取出上海青，摆放在盘中，撒上蒜蓉。

7. 最后，将熟油烧热，将热油均匀地淋在上海青上，撒上一些鸡精。

小贴士：

1. 煮上海青时，火候要把握好，不宜太长时间，否则会煮糊。

2. 上海青的新鲜度很重要，新鲜的上海青有着更好的嫩滑口感。

3. 在上海青上撒上蒜蓉和热油是为了增加其香气和口感。

总结：

白灼上海青是一道简单美味的青菜菜品，其制作过程简单，口感清爽，适合夏季食用。希望你能尝试一下这道菜品，享受它清淡的口味和独特的风味。