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水蒸蛋糕的做法

2023-09-12 02:04:01 生活时尚 1077浏览

水蒸蛋糕是一道非常受欢迎的传统中国甜品,它口感柔软,口味香甜,又受到了很多人的喜爱。下面是水蒸蛋糕的制作做法。

水蒸蛋糕的做法

材料:

- 鸡蛋 2-3个

- 糖 100克

- 牛奶 250毫升

- 低筋面粉 150克

- 泡打粉 5克

- 清水 适量

- 香草精 几滴

步骤:

1. 准备一个大碗,并将鸡蛋和糖放入碗中。用打蛋器或筷子搅拌均匀,直到糖完全融化,成为一个均匀的细腻液体。

2. 慢慢地倒入牛奶,搅拌均匀,确保没有出现蛋液和牛奶不匀的情况。

3. 将低筋面粉和泡打粉放入一个干净的碗中,用过筛器过筛,确保面粉没有结块的情况。

4. 将过筛的面粉缓慢地倒入液体中,搅拌均匀,让面粉充分溶解在液体中。确保没有出现面粉颗粒的情况。

5. 加入几滴香草精,搅拌均匀。

6. 准备一个蒸锅并加热水。将蒸锅上的架子涂上一层薄薄的食用油,以防蛋糕粘在上面。

7. 将蛋糕糊倒入一个适合蒸的容器中。如果没有容器,也可以使用小碗或者蒸小杯。

8. 将容器放在蒸锅上的架子上,并盖上盖子。大火蒸10分钟,然后改为中火继续蒸10分钟。最后,关火,留在蒸锅中闷5分钟。

9. 打开盖子,用竹签或牙签**蛋糕中心,如果没有黏糊的液体黏在竹签上,表示蛋糕已经熟了。

制作水蒸蛋糕并不难,但要特别注意搅拌的均匀度,以免面粉结块或沉淀。此外,蒸煮时间也是关键,过久则会导致蛋糕变得干燥,过短则蛋糕中心可能未熟。因此,严格按照步骤进行制作,蒸煮时间也需要根据蒸锅和容器的大小进行调整。切好的水蒸蛋糕可以用作早餐、下午茶甚至作为甜点。仔细尝试制作这款美味的水蒸蛋糕吧!

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