黄瓜炒虾仁鸡蛋的做法

黄瓜炒虾仁鸡蛋是一道非常简单而美味的家常菜。黄瓜的清脆口感和虾仁的鲜美口感配合起来，让这道菜口味丰富，受到很多人的喜爱。下面是黄瓜炒虾仁鸡蛋的做法：

材料：

1. 新鲜黄瓜 - 1根

2. 虾仁 - 150克

3. 鸡蛋 - 3个

4. 大葱 - 适量

5. 姜蒜 - 适量

6. 盐 - 适量

7. 酱油 - 适量

8. 料酒 - 适量

9. 胡椒粉 - 适量

10. 食用油 - 适量

步骤：

1. 先将黄瓜清洗干净，去皮切成段，然后用刀将黄瓜段拍扁，再切成长约2厘米的小段。这样做可以让黄瓜更易入味。

2. 虾仁去壳去虾线，洗净沥干水分，用少量料酒和盐拌匀腌制10分钟。

3. 先将葱姜蒜切成末备用。

4. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 平底锅烧热，加入适量的食用油，倒入蛋液炒散成鸡蛋碎末备用。

6. 再热锅，加入少量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

7. 加入虾仁翻炒至变色，然后加入黄瓜小段继续翻炒。

8. 加入适量的盐、酱油和料酒调味，翻炒均匀。

9. 最后，加入炒散的鸡蛋碎末，炒匀即可。

黄瓜炒虾仁鸡蛋的制作过程比较简单，需要注意的是掌握好火候和调味的适量。虾仁和黄瓜都熟得快，所以炒制时火候要掌握好，不要过度炒制，以免变得过老。调味时可以根据个人口味加减调料的分量。

这道黄瓜炒虾仁鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，可以作为一道下饭菜或者一道单独的菜品。这道菜既简单又美味，非常适合在家里制作。希望你会喜欢这道菜！愿你做菜愉快！