油炸鲤鱼的做法

油炸鲤鱼是一道美味可口的传统中式菜肴。下面是一个简单的油炸鲤鱼的做法。

所需材料：

-一条新鲜的鲤鱼

-葱姜蒜适量

-盐适量

-料酒适量

-生抽适量

-淀粉适量

-食用油适量

步骤：

1.准备工作：

首先，将鲤鱼杀好后，剖成两半，用刀在鱼肉上切几刀，然后放入盆中加入料酒和盐腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。在腌制鱼的同时，可以准备葱姜蒜切末备用。

2.炸鱼：

将腌制好的鱼均匀裹上一层薄薄的淀粉，使鱼肉表面变干，然**油锅炸至两面金黄。炸鱼时要掌握火候，不能太旺，以免外焦内生。当鱼皮变脆时，将鱼捞出沥油备用。

3.炒葱姜蒜：

在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒出香味，然后加入少量料酒，生抽和盐调味。

4.炸鱼：

将锅中的酱汁倒在盘中，然后将炸好的鱼均匀放在其上。

5.完成：

将鱼盖在酱汁上，再用大火将酱汁炸至浓稠即可。

油炸鲤鱼的做法较简单，但需要注意的是，鱼要新鲜，否则会有腥味；炸鱼时火候要掌握好，以免过旺导致外焦内生；调味时可以根据个人喜好加入适量的辣椒或其他调料。最后炸好的鱼应该外脆内嫩，鲜香可口。可以搭配米饭或者面食一起食用。