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甲鱼怎么做甲鱼汤的功效和做法-【zixun】

发布时间:2021-10-12 21:06:29 阅读: 来源:冷拔扁钢厂家

甲鱼汤的做法是怎样的呢?甲鱼的营养价值是众所周知的,但是,对于甲鱼汤,它的做法又有哪些呢?下面就由小编来为大家介绍下关于甲鱼汤的做法吧。

甲鱼汤的做法

主料:甲鱼500克

辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

做法:

1、将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;

2、将山药去皮,洗净后切成块;

甲鱼怎么做汤 甲鱼汤的做法

3、在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

红烧甲鱼的原料:

水发冬菇10只、绿豆粉150克、熟笋片10片、水发金针菜20根、粉皮10块(实耗 100克)、花生油1000克、白糖10克、味精、2克、鲜汤250克、黄酒10克、酱油30克、姜末8克

甲鱼怎么做汤 甲鱼汤的做法

红烧甲鱼的烹制方法:

1、先将水发冬菇洗净去蒂,整齐平摊在案板上,冬菇面朝下,再将长 5.3厘米、宽 8分的笋片放在冬菇上;粉皮切成长 6厘米、3.3厘米宽的 10块贴在上面,这样三块叠在一起,最后用水发金针菜两根结在一起作带子,把冬菇、笋片、粉皮结扎牢就是素甲鱼。绿豆粉 50克和清水 75克调成厚浆把甲鱼浸上厚糊。

2、炒锅下油 1000克,烧到七成热,将上好厚浆的素甲鱼逐只轻轻滑下油锅,炸到淡金黄色捞起沥油;锅中留底油 50克,加鲜汤 250克、酱油 30克、味精 2克、白糖 10克、酒 10克、姜末 8克,炒匀后将炸好素甲鱼改用温水烧至卤汁稠浓,即起锅装盆。冬菇面朝上,排列整齐,形似甲鱼。

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